„Guten Kaffee in der Wilhelmstadt anbieten“, das war das Ziel von Philip Lauinger als er im Juli 2018 zusammen mit Gamal Hefny das ruby’s in der Metzer Straße eröffnete. Das kleine Café ist dabei nicht nur ein Ort zum Verweilen sondern soll auch einen Workspace bieten, an dem es in der Wilhelmstadt bisher fehlte.